Les Planches à découper, de dégustation :

Depuis 4 ans Y.o2 Design se pose sur les tables, les comptoirs, les manges debout des bars, des restaurants, des caves à vin avec une large collection de Planches à découper et de dégustation haut de gamme

Ces créations s’invitent aussi chez vous particuliers, amateurs ou passionnés de cuisine et de partages.

De la planche de dégustation, à découper, au billot de boucher ''traditionnel'', Nicolas Cléry pose

un regard nouveau sur l'art de la table.

Ces créations se veulent élégantes, contemporaines, épurées et fonctionnelles.

Professionnels, contactez nous pour commander la Planche qu'il vous faut.

poinçon à frapper Y.O2 DESIGN
poinçon à frapper Y.O2 DESIGN
Planche le Couteau de 2,05 m de longueur!!!! présentée au salon Pop le vin, à la Paloma, Nîmes, Nov 2023.
Planche le Couteau de 2,05 m de longueur!!!! présentée au salon Pop le vin, à la Paloma, Nîmes, Nov 2023.

Les Collections :

La collection Zen se compose de Planches avec un design plus japonisant, de baguettes chinoises/japonaises et d'hashiokis (reposes baguettes). Elle est aussi enrichie d'une très belle collaboration avec la céramiste Agnès A, qui a créé des bols en porcelaine blanches, sur mesure, afin de proposer un ensemble harmonieux, contemporain et design.

Le Plateau Zen 

La Planche Zen 

La Planche Parallèle

Avec les créations de Agnès A
Avec les créations de Agnès A

Le ''faux'' billot

bols en porcelaine blanche d'Agnès A
bols en porcelaine blanche d'Agnès A

La Karé

mini bol d'Agnès A
mini bol d'Agnès A

La collection ''La Francèse'' se compose de Planches, Billots plus massifs, plus grands, afin d'accueillir des découpes de viandes, de poissons et autres légumes, en version XL. Elles sont aussi comme le ''couteau'', destinées à être posée sur les comptoirs, les grandes tables pour nombre d'invités gourmands...

Le billot de boucher

Travaillé à l'ancienne en bois de bout fait aujourd'hui peau neuve. Avec un design simple, épuré et japonisant, cette planche revêt une vision plus aérée, moins massive que le billot traditionnel classique.

Le modèle présenté est en chêne et érable massifs. L : 44 cm ; l : 29 cm ; ép : 4,8 cm. 

La Françèse parallèle

Planche en frêne blanc et chêne rouge
Planche en frêne blanc et chêne rouge

 La Planche XXL, pour recevoir vos viandes, poissons à découper. Vos accompagnements trouveront leur place aussi sur cette création hors norme!! les dimensions : 720mm L, 470mm l, 36mm ép.

Le couteau

Planche en frêne et noyer.
Planche en frêne et noyer.

Avec sa forme allongée (L : 950 mm) il se posera sur une table ou un comptoir afin de présenter des assortiments de charcuterie, de fromages ou mets plus fins..... idéal entre amis ou dans les bars à vins/tapas.


La collection Planches à découper, de dégustions  se compose de plusieurs design, taille. Elles servent à la fois en cuisine à la préparation des repas et en présentation des mets sur la table des convives.

Les Parallèles

Elles se déclinent en plusieurs tailles, afin de pouvoir servir, 2, 4, 6, 8...personnes. Design simple et percutant pour ce modèle très apprécié.

Les Trapez

elles allient originalité et harmonie des angles......comme les Parallèles, ce modèle se décline aussi facilement en plusieurs formats.....

Les Triangles

 Elles offrent une ligne dynamique et harmonieuse..... à l'aise aussi bien pour découper vos aliments que servir vos convives......

Les Karés

Planche Karé avec son sac spécial pique-nique, fabriqué en France, tissus bio...
Planche Karé avec son sac spécial pique-nique, fabriqué en France, tissus bio...

un format plus ''classique'' pour ce modèle, idéale pour préparer, découper vos ingrédients culinaires. Ils seront aussi à l'aise pour présenter vos mets les plus délicats...


Les Ustensiles : ils se composent de spatules, de pinces, de baguettes et hashiokis, qui trouveront chaque jour leur utilité dans votre cuisine.

 

Informations, conseils et entretiens des Planches :

 

NB :  la colle à bois utilisée pour les assemblages des planches ne contient aucun solvant et elle est approuvé par la FDA (Food and Drug Administration) pour le contact indirect avec la nourriture (planches à découper).

L’huile Oléobois utilisée pour la protection, est totalement bio : (huile de lin, huile d’abrasin, huile de noix, ester d’huile végétale insaturée). Elle ne contient aucun cov, ni dérivé chimique.

 

Entretien des planches : Y.o2 Design vous conseille lors de l'acquisition d'une Planche de presser un jus de citron sur les deux faces et de mélanger avec du gros sel : frotter quelques instants les surfaces, puis bien rincer à l'eau tiède et bien faire sécher : votre planche est prête à l'emploi.

Régulièrement (tous les 3-4 mois, selon l'utilisation) refaire ce procédé qui permet de détacher et d'enlever les résidus bactériens, puis repasser une couche protectrice afin de garder l'imperméabilité du bois. Pour cela, la cire végétale spéciale contact alimentaire ''waxoléo'' de chez Oléobois est idéale. Vous pouvez aussi utiliser des huiles naturelles végétales spéciales contact alimentaire, ou tout simplement de l'huile de pépins de raisin, de l'huile de lin alimentaire ou de colza. Évitez l'huile d'olive qui peut mal sécher et rancir.

 

Nettoyage : La Planche ne doit pas être laissée en immersion dans l'eau, ni même passée au lave vaisselle. Une éponge ou une brosse à vaisselle avec un peu de savon naturel suffisent. Bien la rincer à l'eau tiède des deux côtés, l'essuyer et la poser à la verticale quelques heures. 

 

Le bois étant un matériau vivant, son aspect évoluera et se patinera au fil du temps.

L'utilisation de couteaux marqueront votre planche, pour les faire disparaître, poncez la avec un papier abrasif au grainage fin (220- 280), dépoussiérez et repasser une couche d'huile de protection.

Pour tout renseignements, questions, commandes, n'hésitez pas à nous contacter........

 

Un délai de plusieurs semaines sera nécessaire à la fabrication.

Possibilité d'envoi en France métropolitaine, Europe par mondial Relay (frais d'envoi en plus).


N° siret : 52881808100044  -  code APE / 7410ZP    enregistré à la chambre de métiers et de l'artisanat du Gard