Les Planches à découper et de dégustation
Façonner des objets d’exception pour cuisiner autrement :
Nicolas Cléry, fabrique différentes collections de planches à découper et de dégustation qui se singularisent par leur design épuré, leur fonctionnalité, leur élégance contemporaine et raffinée. Un ensemble d’ustensiles signé aussi de sa main s’ajoute aux créations qui s’inscrivent dans une démarche éthique forte et durable.
Des créations écoresponsables :
Chaque pièce est minutieusement fabriquée dans son atelier à Uzès dans le Gard, en utilisant et mettant en valeur le bois 100 % français. C’est une démarche artisanale réfléchie et respectueuse de l’environnement, privilégiant une production qualitative durable, à taille humaine, pour une finition haut de gamme et sans aucun produit chimique utilisé.
L'Art de transformer l'ordinaire en extraordinaire :
Avec toute son expérience et habité d’une passion intacte pour le travail du bois, Nicolas Cléry amène chaque jour un travail méticuleux et un engagement sans faille vers l’excellence afin d’offrir des pièces exceptionnelles et uniques. Ses créations deviennent des objets design en demeurant des ustensiles que l'on utilise chaque jour. Elles s’invitent donc naturellement sur toutes les tables du monde, des professionnels aux amateurs passionnés de cuisine qui veulent partager et offrir à leurs convives un voyage culinaire extraordinaire.
Une autre manière de consommer :
Avec sa fabrication durable et responsable, Y.O2 DESIGN propose donc bien plus que des planches à découper. Ces dernières apportent aussi une respiration à notre culture urbaine de surconsommation. Elles réinventent notre façon de préparer, de partager et de consommer la nourriture.
L’élégance de la collection Zen, avec des pièces d’inspiration japonaise et des ustensiles comme les baguettes et hashiokis, propose une manière différente de déguster les mets cuisinés. C’est un moment privilégié plus calme et plus posé, où prendre le temps de savourer harmonise délicatesse, saveurs et respect de la planète.
Creating exceptional items to cook differently:
Nicolas Cléry, a cabinetmaker for 14 years, creates under his brand Y.O2 DESIGN, collections of cutting boards and tasting that are distinguished by their clean design, functionality, contemporary elegance and refined. A set of utensils signed also by his hand is added to the creations that are part of a strong and sustainable ethical approach.
Sustainable creations:
Each piece is meticulously manufactured in his workshop in Uzès in the Gard, using and enhancing 100% French wood. It is a thoughtful and environmentally friendly artisanal approach, focusing on sustainable quality production, human-sized, for high-end finishing and without any chemical product used.
The art of transforming the ordinary into the extraordinary:
With all his experience and an unbroken passion for woodworking, Nicolas Cléry brings every day meticulous work and a commitment to excellence in order to offer exceptional and unique pieces. His creations become design objects, remaining utensils that are used every day. They are therefore naturally invited on all the tables of the world, from professionals to passionate culinary enthusiasts who want to share and offer their guests an extraordinary culinary journey.
Another way of consuming:
With its sustainable and responsible manufacturing, Y.O2 DESIGN offers much more than cutting boards. These also breathe new life into our urban culture of overconsumption. They reinvent the way we prepare, share and consume food. The elegance of the Zen collection, with Japanese-inspired pieces and utensils like chopsticks and hashiokis, offers a different way to taste cooked food. It is a more calm and relaxed moment, where you can take the time to enjoy the harmony of delicacy, flavours and respect for the planet.
Collection Les Classiques
Elle se compose de différents design et de plusieurs tailles . Les planches servent à la fois en cuisine à la préparation des repas et en présentation des mets sur la table des convives.
''C'est donner, amener, une noblesse aux ustensiles de tous les jours''. NC
La petite parallèle
Ces planches fines, sont parfaites pour la fameuse découpe/dégustation de nos saucissons français.
Elles allient élégance et fonctionnalité.
La Parallèle
Design simple et percutant pour ce modèle très apprécié.
La petite Karé
un format simple pour ce modèle intemporel, aussi à l'aise pour préparer à manger que lors d'une dégustation entre amis.
La Karé
un format simple et confortable pour ce modèle intemporel, aussi à l'aise pour découper les aliments que lors d'une dégustation entre amis.
La Trapèze
Originalité et harmonie des angles pour cette création contemporaine.
Le couteau
Avec sa forme allongée, il offrira la possibilité de poser charcuterie, fromages ou mets plus fins, lors de grandes reunions de famille et sur les comptoirs de bars à vins et de restaurants.
Collection Zen, japonaise
D'inspiration Asiatique, ces planches de dégustation offrent un moment plus posé, plus calme pour déguster les mets cuisinés. À deux ou en solo, c'est un moment de partage plus intime où la nourriture devient un plaisir exquis.
Le plateau Zen
Cette planche de dégustation permet une approche différente de la manière de consommer nos aliments. On y déposera sushis et autres préparations délicates.
L'écrin
La planche par excellence pour savourer les mets les plus fins. C'est peut-être La création la plus intime de la collections. On peut se retrouver seul, face à ce design japandi. Un moment pour soi, pour se reconnecter à l'essentiel et apprécier chaque bouchée présentée sur ce bois délicat.
La planche Zen
Cette création initialement fabriquée pour La boutique du jardin Zen d'Erik Borja, il y a 5 ans, est devenue un classique parmi la collection zen. On apporte aux convives, les bouchées les plus fines qu'on désire leur offrir.
Collection XXL
Elle se compose de Planches plus grandes pour recevoir toutes vos viandes et poissons à découper directement dessus. Vos accompagnements trouveront aussi leur place sur ces créations hors norme, à partager entre passionnés et épicuriens!
Le couteau XXL
Un objet d'exception, pour ce très long couteau de dégustation : 189,5 cm!!! On se réunit tous autour, afin de partager, de savourer tous les produits de nos terroirs et du monde entier.
La Françèse
La planche parfaite pour découper les préparations avec du jus. Poissons, viandes trouveront leur place, accompagnés de leur légumes et autres patates cuisinées de mille façons. L'objet XXL, qui permet de découper et de déguster tous ensemble!!
Les Ustensiles
ils se composent de spatules, de couteaux et de baguettes et hashiokis, qui trouveront chaque jour leur utilité dans votre cuisine.
Les spatules
Ustensile de tous les jours, pour remuer, touiller dans les casseroles, les poêles les plus fragiles. Le bois ne rayera pas vos revêtements sensibles. D'une belle épaisseur, leur durée de vie est extrêmement plus longue qu'une spatule de chez .........!!!!!
Les spatules, L : 34 cm. Réf : SPA01
Les couteaux
Design très contemporain pour ces couteaux en bois massifs . Ils pourront découper les desserts japonais comme les mochis, ainsi que le beurre et les fromages à pâte tendre. Ils sont délicatement posés sur ces plateaux de bois, afin de créer un objet utile et décoratif.
Les baguettes et hashiokis
Ces baguettes seront toujours là pour accompagner vos repas dans la plus pure tradition japonaise. Leur hashioki (repose baguettes) a un design contemporain, plus groovy que leurs frères traditionnels trouvés dans le commerce lambda.
Informations, conseils et entretiens des Planches :
NB : la colle à bois utilisée pour les assemblages des planches ne contient aucun solvant et elle est approuvé par la FDA (Food and Drug Administration) pour le contact indirect avec la nourriture (planches à découper).
L’huile utilisée pour la protection est un mélange d'huile de pépins de raisin, d'huile de coco et de cire d'abeille comestible.
Entretien des planches : Y.o2 Design vous conseille lors de l'acquisition d'une Planche de la nettoyer avec un produit vaisselle et une éponge douce, puis la rincer à l'eau tiède, l'essuyer et la faire sécher : votre planche est prête à l'emploi.
Régulièrement (tous les mois, selon l'utilisation) presser un citron et verser un peu de gros sel sur les faces utilisées, frotter et laisser agir 1 minute ou 2 : cela permet d'assainir la planche au niveau des odeurs et d'enlever les résidus bactériens, puis repasser une couche protectrice afin de garder l'imperméabilité du bois. Pour cela, vous pouvez utiliser des huiles naturelles végétales spéciales contact alimentaire, ou tout simplement des huiles alimentaire comme l'huile de coco, l'huile de pépins de raisin, l'huile de lin ou de colza. Évitez l'huile d'olive qui peut mal sécher et rancir.
Nettoyage : La Planche ne doit pas être laissée en immersion dans l'eau, ni même passée au lave vaisselle. Une éponge ou une brosse à vaisselle avec un peu de savon naturel suffisent. Bien la rincer à l'eau tiède des deux côtés, l'essuyer et la poser à la verticale quelques heures.
Le bois étant un matériau vivant, son aspect évoluera et se patinera au fil du temps.
L'utilisation de couteaux marqueront votre planche, pour les faire disparaître, poncez la avec un papier abrasif au grainage fin (120, puis 180), dépoussiérez, la rincer à l'eau, l'essuyer et repasser une couche d'huile alimentaire.
Information, advice and maintenance of the Boards:
NB: Wood glue used for board assemblies contains no solvents and is approved by the FDA (Food and Drug Administration) for indirect contact with food (cutting boards).
The oil used for protection is a mixture of grape seed oil, coconut oil and edible beeswax.
Board maintenance: Y.o2 Design advises you when purchasing a Board to clean it with a dish detergent and a soft sponge, then rinse with warm water, wipe and dry: your board is ready for use.
Regularly (every month, depending on use) squeeze a lemon and pour a little coarse salt on the used sides, rub and leave for 1 minute or 2: this allows to sanitize the board from odors and remove bacterial residues, then iron a protective layer to keep the waterproofing of the wood. For this, you can use natural vegetable oils special food contact, or simply edible oils like coconut oil, grape seed oil, linseed oil or rapeseed. Avoid olive oil, which can be poorly dried and rancid.
Cleaning: The board should not be left in water, nor even washed. A sponge or dish brush with some natural soap is sufficient. Rinse well with warm water on both sides, wipe it and place it vertically for a few hours.
Wood being a living material, its appearance will evolve and skate over time.
Using knives will mark your board, to make them disappear, sand it with a fine-grained sandpaper (120, then 180), dust it, rinse it with water, wipe it and iron a layer of edible oil.
Pour tout renseignements, questions, commandes, n'hésitez pas à nous contacter........
Un délai de 6 à 8 semaines minimum sera nécessaire à la fabrication.
Possibilité d'envoi en France métropolitaine, Europe par mondial Relay (frais d'envoi en plus) ou UPS.
For any questions, inquiries, orders, please contact us.......
It will take 6-8 weeks to manufacture.
Possibility of sending in metropolitan France, Europe by Mondial Relay (shipping costs in addition) or UPS.
N° siret : 52881808100051 - code APE / 3109B enregistré à la chambre de métiers et de l'artisanat du Gard