Les Planches à découper et de dégustation
Façonner des objets d’exception pour cuisiner autrement :
Nicolas Cléry, fabrique différentes collections de planches à découper et de dégustation qui se singularisent par leur design épuré, leur fonctionnalité, leur élégance contemporaine et raffinée. Un ensemble d’ustensiles signé aussi de sa main s’ajoute aux créations qui s’inscrivent dans une démarche éthique forte et durable.
Des créations écoresponsables :
Chaque pièce est minutieusement fabriquée dans son atelier à Uzès dans le Gard, en utilisant et mettant en valeur le bois 100 % français. C’est une démarche artisanale réfléchie et respectueuse de l’environnement, privilégiant une production qualitative durable, à taille humaine, pour une finition haut de gamme et sans aucun produit chimique utilisé.
L'Art de transformer l'ordinaire en extraordinaire :
Avec toute son expérience et habité d’une passion intacte pour le travail du bois, Nicolas Cléry amène chaque jour un travail méticuleux et un engagement sans faille vers l’excellence afin d’offrir des pièces exceptionnelles et uniques. Ses créations deviennent des objets design en demeurant des ustensiles que l'on utilise chaque jour. Elles s’invitent donc naturellement sur toutes les tables du monde, des professionnels aux amateurs passionnés de cuisine qui veulent partager et offrir à leurs convives un voyage culinaire extraordinaire.
Une autre manière de consommer :
Avec sa fabrication durable et responsable, Y.O2 DESIGN propose donc bien plus que des planches à découper. Ces dernières apportent aussi une respiration à notre culture urbaine de surconsommation. Elles réinventent notre façon de préparer, de partager et de consommer la nourriture.
L’élégance de la collection Zen, avec des pièces d’inspiration japonaise et des ustensiles comme les baguettes et hashiokis, propose une manière différente de déguster les mets cuisinés. C’est un moment privilégié plus calme et plus posé, où prendre le temps de savourer harmonise délicatesse, saveurs et respect de la planète.
Les Planches à découper
Elle se compose de différents design et de plusieurs tailles . Les planches servent à la fois en cuisine à la préparation des repas et en présentation des mets sur la table des convives.
La petite parallèle
La Triangle
Les Karés
Collection Zen, japonaise
D'inspiration Asiatique, ces planches de dégustation offrent un moment plus posé, plus calme pour déguster les mets cuisinés. À deux ou en solo, c'est un moment de partage plus intime où la nourriture devient un plaisir exquis.
Le plateau Zen
Cette planche de dégustation permet une approche différente de la manière de consommer nos aliments. On y déposera sushis, préparations délicates ou une tasse de thé.
L'écrin
La planche par excellence pour savourer les mets les plus fins. C'est peut-être La création la plus intime de la collections. On peut se retrouver seul, face à ce design japandi. Un moment pour soi, pour se reconnecter à l'essentiel et apprécier chaque bouchée présentée sur ce bois délicat.
L'Assiette Zen
Le dernier modèle conçu par Y.O2 DESIGN. C'est l'objet, l'ustensile précieux qui permettra de déguster vos créations culinaires les plus savoureuses.
La planche Zen
Cette création initialement fabriquée pour La boutique du jardin Zen d'Erik Borja, il y a 5 ans, est devenue un classique parmi la collection zen. On apporte aux convives, les bouchées les plus fines qu'on désire leur offrir.
Collection XXL
Elle se compose de Planches plus grandes pour recevoir toutes vos viandes et poissons à découper directement dessus. Vos accompagnements trouveront aussi leur place sur ces créations hors norme, à partager entre passionnés et épicuriens!
Le couteau XXL
Un objet d'exception, pour ce très long couteau de dégustation: On se réunit tous autour, afin de partager, de savourer tous les produits de nos terroirs et du monde entier.
La Françèse
La planche parfaite pour découper les préparations avec du jus. Poissons, viandes trouveront leur place, accompagnés de leur légumes et autres patates cuisinées de mille façons. L'objet XXL, qui permet de découper et de déguster tous ensemble!!
Les Ustensiles
ils se composent de spatules, de couteaux et de baguettes et hashiokis, qui trouveront chaque jour leur utilité dans votre cuisine.
Les spatules
Ustensile de tous les jours, pour remuer, touiller dans les casseroles, les poêles les plus fragiles. Le bois ne rayera pas vos revêtements sensibles. D'une belle épaisseur, leur durée de vie est extrêmement plus longue qu'une spatule de chez .........!!!!!
Les spatules, L : 34 cm. Réf : SPA01
Les couteaux
Design très contemporain pour ces couteaux en bois massifs . Ils pourront découper les desserts japonais comme les mochis, ainsi que le beurre et les fromages à pâte tendre. Ils sont délicatement posés sur ces plateaux de bois, afin de créer un objet utile et décoratif.
Les baguettes et hashiokis
Ces baguettes seront toujours là pour accompagner vos repas dans la plus pure tradition japonaise. Leur hashioki (repose baguettes) a un design contemporain, plus groovy que leurs frères traditionnels trouvés dans le commerce lambda.
Informations, conseils et entretiens des Planches :
NB : la colle à bois utilisée pour les assemblages des planches est résistante à l'eau et ne contient aucun solvant. Elle est approuvé par la FDA (Food and Drug Administration) pour le contact indirect avec la nourriture (planches à découper).
L’huile utilisée pour la protection est un mélange d'huile de pépins de raisin, d'huile de coco et de cire d'abeille alimentaire.
Entretien des planches : Y.o2 Design vous conseille lors de l'acquisition d'une Planche de la nettoyer avec un savon le plus naturel possible et une éponge douce, puis la rincer à l'eau tiède, l'essuyer et la faire sécher : votre planche est prête à l'emploi.
Régulièrement (tous les mois, selon l'utilisation) presser un citron et verser un peu de gros sel sur les faces utilisées, frotter et laisser agir 1 minute ou 2 : cela permet d'assainir la planche au niveau des odeurs et d'enlever les résidus bactériens, puis repasser une couche protectrice afin de garder l'imperméabilité du bois. Pour cela, vous pouvez utiliser tout simplement des huiles alimentaire comme l'huile de pépins de raisin ou l'huile de lin.
Nettoyage : La Planche ne doit pas être laissée en immersion dans l'eau, ni même passée au lave vaisselle. Une éponge ou une brosse à vaisselle avec un peu de savon naturel suffisent. Bien la rincer à l'eau tiède des deux côtés, l'essuyer et la poser à la verticale quelques heures.
Le bois étant un matériau vivant, son aspect évoluera et se patinera au fil du temps.
L'utilisation de couteaux à lame, même bien aiguisés marqueront un peu votre planche, les passages sous l'eau, pourront la rendre moins douce au toucher : la solution: poncez la dans le sens des fibres du bois avec un papier abrasif au grainage fin (240), dépoussiérez, la rincer à l'eau tiède, l'essuyer et repasser une couche d'huile alimentaire.
Pour tout renseignements, questions, commandes, n'hésitez pas à nous contacter........
Un délai de 6 à 8 semaines minimum sera nécessaire à la fabrication.
Possibilité d'envoi en France métropolitaine, Europe par mondial Relay (frais d'envoi en plus) ou UPS.
N° siret : 52881808100051 - code APE / 3109B enregistré à la chambre de métiers et de l'artisanat du Gard